post

Cara Memasak Gulai Jengkol Padang

Gulai jengkol padang adalah salah satu hidangan khas Padang yang memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera. Jengkol sendiri adalah sejenis kacang-kacangan yang memiliki aroma yang kuat dan tekstur yang kenyal. Untuk memasak gulai jengkol padang, berikut adalah langkah-langkahnya:

Bahan-bahan:

  • 250 gram jengkol
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 400 ml santan kental
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 1 sendok teh gula merah, serut
  • 1 sendok teh garam

Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh merica

Cara Memasak:

  1. Rebus jengkol dalam air mendidih selama 15 menit. Tiriskan dan kupas kulitnya.
  2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
  3. Masukkan jengkol dan aduk rata.
  4. Tuangkan santan kental, gula merah, dan garam. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
  5. Gulai jengkol padang siap disajikan.

Demikianlah cara memasak gulai jengkol padang yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba!